Çilek
Latincesi: Fragaria × ananassa
İngilizcesi: Strawberry
Besin Değerleri - 100 gram için
Kalori:
Yağ:
Net Karbonhidrat:
Lif:
Şeker:
Protein:
32 kcal
0.22 gr
5.68 gr
2 gr
4.89 gr
0.67 gr
1 mg
0.14 mg
0.386 mg
0.4 µg
Florit, F:
C Vitamini:
Tiamin:
Riboflavin:
4.4 µg
58.8 mg
0.024 mg
0.022 mg
Niasin:
Pantotenik Asit:
B-6 Vitamini:
Folat:
0.386 mg
0.125 mg
0.047 mg
24 µg
Kolin:
Betain:
B12 Vitamini:
A Vitamini:
5.7 mg
0.2 mg
120 µg
1 µg
E Vitamini:
(alfa-tocopherol)
0.29 mg
Çilek tüm meyvalara arasında önemli bir özelliği ile öne çıkar. Yapılan bilimsel araştırmalarda çileğin özellikle özafagus (yemek borusu), kanseri, baş ve boyun kanseri ve kalın bağırsak kanserine karşı etkili olduğu söylenmiştir. Bu kanserlerin yanısıra çilek obezite, şeker hastalığı, nörodejeneretif hastalıklar (Alzheimer's, Parkinson's) gibi hastalıklara karşı da savaşır. Hatta bu hastalıklarda iyileştirme gösterir. Aynı zamanda antibiyotik etkisi ile vücüda giren bakteri ve virüslerle de savaşır.
Çilek ile ilgili bir çok bilimsel araştıma mevcut ve yukarıda belirttiğim hastalıklarda etkili olduğu bir gerçek. Bu araştırmalardan ikisinden alıntı yapacak olursak:
Çilek çeşitli kanser hücreleri üzerinde ve hayvanlar üzerinde yapılan deneylerde anti kanser, antioksidan ve genetik bozulmalara karşı iyileştirici özellikler göstermiştir. 5 yıl süren bir araştırmada çileğin de içinde bulunduğu gülgiller familyası meyvalarının çokça tüketilmesi özofagus kanserinde diğer meyvelere karşı çok daha etkili olduğu gözlenmiştir. Diğer bir araştımada ise 4 bitki gurubuna ait (baklagiller, gülgiller, patlıcangiller, maydanozgiller) kafa ve boyun kanseri etkilerini giderdiği ispatlanmıştır. Bolca nitrat içeren bir beslenmeden hemen sonra alınan çileğin idrarda kansere yol açan N-nitrosodimethylamine (NDMA) i %70 azalttığı gözlemlenmiştir.(1)
Çilek ve siyah ahududunun inflamatuar bağırsak hastalığı olan kolorektal kanserin oluşmasını engellediği görülmüştür. İnflamasyon güdümlü kanserler, oksidatif stres, genetik değişiklik ve NFKB sinyal yolları ile direk ilişkilidir. Çilek ve siyah ahududu antı-inflamatuar ilaçların aksine sitokin salınımı engellenmesi, oksidatif stresin ve genetik değişikliğin azaltılması ve NFKB sinyal yollarının durdurulmasını sağlayan çoklu moleküler etkileşimlere uyum içindedir. (2)
Kaynaklar:
Daha bir çok çilek araştırması mevcut. Bunlardan bir kaç tanesi burada:
- The strawberry: Composition, nutritional quality,and impacton human health
